REAÇÃO QUÍMICA DA PIPOCA NO MICRO-ONDAS
Com o objetivo de observar e relacionar na prática, a química, os alunos dos 8ºs Anos A e B, utilizaram o Cozinha Experimental, para observar a reação química que ocorre com a pipoca no micro-ondas.
Quando os grãos de milho são aquecidos, a umidade interna (endosperma) é convertida em vapor, ou seja, sofre vaporização e aumenta cerca de 20 vezes o seu volume, criando uma grande pressão dentro do grão. Em um determinado ponto, o ar retido tenta expandir-se e as moléculas se movimentam com tanta rapidez no interior do milho, que desta forma pressionam fortemente as paredes resistentes, até que elas se rompam e os grãos de milho explodam e se tornem maiores do que o grão original: a explosão da pipoca ocorre devido à expansão do vapor de água dentro do grão.
Desta maneira, sem a utilização de óleo, margarina ou manteiga, preparamos de maneira mais leve e saudável possível, a pipoca no micro-ondas, utilizando apenas milho, água e sal.
Professora Luciana
